| ||||||||||||||||||||||||
|
您所在的位置:-> 认证咨询 -> ISO22000:HACCP认证
HACCP验证概念介绍 发布时间:2012.03.06 1.定义: 验证:除了监控方法以外,用来HACCP体系是否按照HACCP计划运作或者计划是否需要修改以及再被确认生效使用的方法、程序、检 测及审核手段。 2.验证的内容: 确认 CCP 的验证 监控设备的校正 有针对性的取样检 测 CCP 记录的复查 系统的验证 审核 产品的微生物试验 执法 3.确认:搜集信息进行评估,决定HACCP 正常实施时,是否能控制了食品中的危害。 确认方法:结合基本的科学原则 运用科学的数据 依靠的意见 生产中进行观察或检 测 确认对象:HACCP计划的每1环节从危害分析到验证对策作出科学的复查 确认频率: 确认 下列情况下应采取确认 改变原料 改变产品或加工 验证数据出现相反的结果重复出现偏差 有关危害和控制手段的新信息 生产中的观察 谁来确认:HACCP小组和受过适当培训的人员。 4.CCP的验证:CCP的记录复查 5.校准:校准记录的复查,针对性的样品检 测 6.HACCP系统的验证 审核:检查产品说明和生产流程的准确性 检查工艺过程是否按照 HACCP计划被监控 检查工艺过程确实在关键界限内 检查记录是否准确、是否按要求进行记录 审核记录的复查活动是否在 HACCP计划的规定的位置进行了监控活动 监控活动是否按HACCP 计划规定的频率执行 监控表明发生了关键界限的偏差时,是否有了纠偏行动 设备是否按HACCP计划进行了校准 产品的微生物试验 7.执法执行验证活动 包括: 对HACCP 计划及其修改的复查 对CCP 监控记录的复查 对纠偏记录的复查 对验证记录的复查 检查现场,HACCP 计划执行情况及记录保存情况 抽样分析 8.HACCP 系统的验证频率 每年1次 系统发生故障、产品、加工发生变化
友情提示:
深圳市睿鼎以“企业为本位,创造和提升价值”。 将一如既往秉着细心、精心、用心的经营理念为宗旨,打好品牌战略、服务客户。 以一对一的专业咨询团队,解决您的验厂、认证烦恼! 诚邀上门洽谈合作事宜,共谋发展。 |
|
热 点 项 目 |