一、ISO22000：2005产生的背景
    随着科学技 术的发展及人们物质生活水平的提，消费者对食品卫生的要求关注，而传统的食品生产管理方法难于生产出的食品，原因有三：
    1.依赖于对生产状况的抽查（spot-checks）;
    2.依赖于对成品随机抽样后的检验；
    3.依赖的反应性（reactivity）。
    注：抽样检验本身就有误断的风险，而且食品是来自单个的易变质的生物  体，其样品个体的不均匀性要比五金、电子、机电、化工等工业产品，误断风险难预料；大量的成品检验费用高、周期长，而且一旦出现不合格为时已晚；危害物质检 测的是相对的，即使检 测结果符合法规要求，并不能消人们对食品疑虑
二、食品管理的起源与发展
    HACCP的概念起源于20世纪60年代，由美国皮尔斯堡（PILLSBURY）公司和美国陆军纳提克（NATICK）实验室，以及美国航空航天局（NASA）共同提出，主要是为了开发太空食品，宇航员的食品。
    HACCP主要发展历程如下：
    1971年HACCP概念在美国食品保护会议上被公开提出；
    1972年在美国食品保护会议上对HACCP予以仔细审议；
    1973年美国在低酸性罐头食品上实施；
    1977年Lee将HACCP概念用于水产品上；
    1985年美国科学院HACCP在食品行业中应用；
    1986年美国国会NOAA（海洋大/气局）根据HACCP概念设计水产品的监督体系；
    1987年~1991年在美国研究了水产品HACCP为基础制定监督方案；
    1994年2月2日联邦公告（59FR4142）中FDA要求在海洋食品工业进行HACCP控制，期限定为1997年12月；
    1995年1月1日以后进入欧盟的海洋食品除非在HACCP体系下生产，否 则将对产品进行测试；1996年4月欧盟派人来水产品加工情况时就有要求提供工厂实施HACCP的时间；
    1998年荷兰RVA、丹麦DANAK相继推出了《实施HACCP体系的评审标准》；
    2001年11月15日ISO利用CAC暂不制定应用ISO9000系列标准的HACCP 准则的机会，将HACCP原理引入到ISO9000中形成了ISO15161：2001《ISO9001：2000在食品和饮料工业的应用指南》;
    2005年底ISO发布了ISO22000《食品管理体系----对整个食品链中组织的要求》。
三、IS022000的产生
    IS022000：2005是由ISO/TC34农产食品委员会制定的一套食品链内的食品管理体系。
    IS022000：2005是在HACCP、GMP（良好规范）[ （GAP良好农业规范 、GHP良好卫生规范 、GDP良好分销规范 、GVP良好兽规范 、GPP良好生产规范 、GTP良好贸易规范 ）]和SSOP（卫生标准规范）的基础上，同时整合了ISO9001：2000的部分要求而形成的。
四、IS022000的作用
    IS022000的作用有以下几点：
    A、可以识别和控制危害；
    B、可以地降成本；
    C、可以提消费者的信度；
    D、可以贸易的发展。
五、IS022000的应用范围
    A、直接介入食品链中一个或多个环节的组织，如：饲料加工、种植生产、辅料生产、食品加工、0售、食品服务、配餐服务、提供清洁、运输、贮存和分销服务的组织。
    B、间接介入食品链的组织，如：设备供应商、清洁剂和包装材料及其它食品接触材料的供应商。