目录
1 肯德基公司简介
2 肯德基历史
3 肯德基启用新标识
4 肯德基在的发展
5 肯德基对经济的影响
5.1 一、引言
5.2 二、方法
5.3 三、肯德基公司的直接影响
5.4 四、肯德基公司对上游的经济影响
5.5 五、肯德基公司对下游的经济影响
5.6 六、肯德基公司对经济的直接与间接效应
6 肯德基在成功战略分析
6.1 一、 进入时机及选址的正确性
6.2 二、 西方文化和特色相结合战略的制定
6.3 二、在成熟期，制定了中西方相结合的战略
6.4 三、经营方式的建立
7 他山之石——肯德基的选址
7.1 一、商圈的划分与选择
7.2 二、聚客点的测算与选择
8 肯德基“不从0开始”经营
8.1 一、不从0开始
8.2 二、"不从0开始"经营内容
8.3 三、双赢是结果
肯德基公司简介
　　肯德基是的快餐连锁企业，在10000多家餐厅，到目前为止，肯德基在200多个城市已经1000余家餐厅。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在亿计的顾客心里留下了美好的印象。肯德基的到来将现代的快餐概念引入，使人们在传统的饮食中一次感受到了从食品风味到就餐方式的不同，并给人们的服务观念带来了重大影响。肯德基（KFC）和的休闲餐饮（PIZZA HUT）、墨西哥口味餐厅TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同属于大的餐饮连锁企业之一——百胜餐饮集团。
　　肯德基崇尚团队精神及一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的得到的发挥，正是这个原因，越来越多的年轻伙伴慕名来到肯德基。
　　作为大和成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的之一是：向充满朝气、勇于自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。我们欢迎您成为这个充满活力与理想的的一员。
肯德基历史
　　肯德基--Sanders上校。1890年出生的上校一生充满着美国式成功，他年轻时做过各行各业的工作，包括铁路员、养路工、保险商、轮胎销售及加油站主等等，后在餐饮业上找到了事业的归宿。当他在肯德基州经营加油站时，为了增加收入，他自己制作小吃，提供过路游客；生意由此缓慢而稳步的发展，而他烹饪美餐的名声也吸引了过往的游客，故肯德基州长于1935年封他为肯德基上校，以表彰他对肯德基州餐饮的贡献。上校的拿手好菜就是他研制出。这个一直受人欢迎的产品，是上校经历了十年的调配，才得到了令人吮指回味的口感。当上校66岁之际，开着他的那 1946年的福特老车，载着他的十一种的配料和他的得力助手--压力锅，开始上路。他到印第安州、俄亥俄州、及肯德基州各地的餐厅，将方法卖给有兴趣的餐厅。令人惊讶的是，在短短五年內，上校在美国及加拿大巳有400家的连锁店。
　　百胜他创肯德基的同时，他才是个66岁、月领105美圆的社会保险金的退休老人，而今天肯德基已成为大的连锁店。同时，上校也受到电视台的关注，由于整日忙于料理，他找出一套清洁的、-白色的棕榈裝，这一打扮自此成为他的注册。以后，人们便将这套西裝与肯德基联想在一起；而他的这身白西裝，满头白发，及山羊胡子也成为。
　　原始
　　香辣的鸡翅、原味鸡块、鸡腿汉堡……美味、香酥、可口的让人回味不尽，百吃。1930年的时候，Sanders 用11种香料调味品配出的肯德基。随着肯德基的不断壮大和发展，目前这些都是通过计算机进行调配，而这价值100万美圆11种调料目前也放在在路易维尔的地方。
　　肯德基星球大战
　　肯德基大聚会，将让你在偿到美味的同时，也会到的欢乐。肯德基的星球大站是让你狂乐不已，溶入BBQ其中，将感受到大聚会的乐趣。NAVAs Ark向孩子们讲述了新未来家庭的寓言故事，伴随着肯德基的儿童套餐和玩具，将给儿童开辟一遐想的空间。
肯德基启用新标识
　　2006年11月，百胜餐饮集团旗下肯德基成为一个从太空可以看到的。8129平方米的大幅山德士上校标识在美国华达州51区沙漠地带揭开了面纱。这个向世人展现的标识正是肯德基在推出的第五代标识。
　　这个的项目，团队成员经历了的挫折和磨难。由近50名设计师、工程师、科学家（包括天体物理学家在内）、建筑师及其他人员组成的团队，耗时三个月，构思、创作并建造了这一大的标识。这就是由65000块1平方英尺的彩色瓷砖拼装而成的太空可视肯德基标识。　　
　　肯德基标识自从1952年正式面世以来，历经五代，受到消费者的欢迎。这次推出的肯德基新标识保留了山德士上校招牌式的蝶形领结，但将他的白色双排扣西装换成了红色围裙。这红色围裙代表着肯德基家乡风味的烹调传统。它告诉顾客，今天的肯德基依然像山德士上校50年前一样，在厨房里辛勤为顾客手工烹制新鲜、美味、高质量的食物。
　　肯德基标识为肯德基这一声誉、受欢迎的增添了与时俱进的现代感。新标识将应用到餐厅设计、广告、食品包装、员工制服、公共用品等视觉元素。
　　百胜餐饮集团事业部总裁苏敬轼表示，“山德士上校是上为人所熟悉的形象之一，今天赋予他新面貌预示着肯德基的未来”，“对于肯德基来说，新未来就是美味、高质快捷；均衡营养、健康生活；立足、新快餐”。
　　肯德基这次在同步统一发布新标识，无论在美国、英国、澳大利亚，还是，人们都将陆续看到换上新装的肯德基餐厅。一个使用标识及装饰理念的肯德基餐厅位于北京市望京商业区。据苏敬轼先生介绍，大陆目前已经开设了1700多家肯德基餐厅，新标识是一个大工程，不可能在短时间内完成。肯德基会按照时间表，对已开业餐厅进行逐步换，但新开业的餐厅将采用新标识系统。
肯德基的发展
　　肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个多人口的的发展史。
　　1987年11月12日肯德基在的一家餐厅在北京前门地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习社会和市场，逐步打造具有特色的管理模式。 1992年餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996年6月25日，肯德基100家店在北京成立。这是一个里程碑，标志着肯德基在进入了一个稳步发展的阶段。与此同时成长的是肯德基在广大消费者心目中的形象。1999年根据的AC尼尔森调研公司在30个城市16,677份问卷调查显示，早进入市场的西式快餐--肯德基， 因其的美食和质量，被消费者为“顾客常惠顾的”，并在名列十个的。
　　随着公司管理经验的逐渐丰富，员工队伍的不断壮大和经营体系的日趋完善，肯德基在进入21世纪后大大加快了成长速度。2000年11 月肯德基在连锁餐饮企业中一个400家餐厅规模。2001年10月发展到500家，2002年2月达到600家，11个月以后的总数是800 家。至今肯德基已在200多个城市开设了1000多家餐厅，在餐饮业。肯德基还一直保持着良好的经济业绩。肯德基的总部百胜餐饮集团连续三年居餐饮，2002年的营业额达到71亿元。其中大部分来自肯德基。
　　16年来，肯德基已经深深植于，形成了一个高素质的团队和完整的管理体系。同时，肯德基也成长为餐饮业规模大，收益好的牌子，为推动整个产业的发展发挥着重要的作用。
肯德基为提供了60000多个就业机会，而且是一所培养餐饮管理人才的大学。一年我们都投入大量资金和人力对员工进行多方面、各层次的严格科学培训，使许多有志青年成为餐饮企业的管理人才。
肯德基的发展还带动了几百家原料供应商的发展。肯德基的管理体系帮助供应商了产品的质量和管理水平，其中有的已经成长为企业。
经营是近年在市场经济发展中大家关注的领域。肯德基是先在尝试餐饮经营的模式的公司之一。通过十几年的摸索经验，培养了成功的范例。2003肯德基被连锁协会评为“连锁牌子”
　　作为社会的一分子，肯德基秉承“回报社会”的企业宗旨，关心需要帮助的人们。其主要形式是赞助儿童和青少年教育事业。据统计，十多年来肯德基直接和间接用于公益方面的捐款已达 6500 多万元。2002年9月，肯德基与青少年发展基金会合作成立了总额为3800万元的“肯德基曙光基金”，长期资助家境贫困但品学兼优的在校大学生。目前曙光基金已经在24所大学实施，有近260名大学生接受了资助。
肯德基对经济的影响
一、引言
　　我们这项研究是关于外国直接投资的互利的案例研究，其所涉及的是肯德基餐饮连锁系统与本土经济的关系。我们的研究结果表明，肯德基餐饮连锁系统在1990年代的发展，的确对经济发生了深刻的影响。
　　真要科学地分析肯德基对经济的影响，就把这种影响分解为若干个方面，它们包括：*对需求方面的影响；*对供给状态的影响；*对本国（本地）资源的利用；*对市场状态的影响。
　　而上述影响又可以从总体上划分为数量上可以测度的效应，以及在质量上的效应（比如人的素质的，体制竞争性的等）。我们这项研究，则侧重于定量的研究，运用"投入-产出"表，就肯德基的需求、供给、资源利用与市场状态的种种影响，试图给出一个综合的定量的估算。
　　由于投入-产出表分析只能提供一个横截面的静态分析，我们运用1992年的投入-产出表对1992年的肯德基对的经济影响作了一个估算；并又运用1997年的投入-产出表对2000年的肯德基的支出及其效应作了分析。然后，比较这两个结果，可以大致看出肯德基1990年代在的发展趋势-这只是一种比较静态分析。
　　这项研究基于肯德基总部---百胜餐饮集团于2001年6-7月所进行的一项题为"经济影响研究"的调查。
二、方法
　　1992年与1997年的投入产出表构成我们本次研究的依据。目前在有三种投入产出表：产业间价值流量投入产出表、直接消耗系数投入产出表和总消耗系数投入产出表。本次研究主要使用二种，但是在计算诸如税收乘数和就业乘数之类的数据时，我们也参考了一种和三种。当今，使用有关产业间商品流、终需求和总产出等各方面的统计数据构成的投入产出表进行研究的通行做法。作为一般均衡经济学的一种应用方法，投入产出分析能够使我们对经济中的产业间关系有一个认识。
　　我们以1992年与1997年投入-产出表为基础，先计算肯德基对经济的直接影响。在了直接影响之后，我们将利用投入产出模型估算涟漪反应--即系统对相关经济活动的间接总体影响。根据我们的模型，这种一轮一轮的支出将一直持续下去，直至初的资金注入不对经济活动产生新的影响为止。
　　当我们得到了初始资金注入所产生的经济影响之后，我们就可以进一步计算它对产出、国民收入、就业、税收以及利润的乘数。
三、肯德基公司的直接影响
　　根据百胜餐饮集团于2001年6月所作的调查统计结果得到的直接影响，使我们对去年（2000年）的情况有了一个的了解。这项调查所包括的是肯德基公司在开设的除西安以外的餐饮店。统计显示，肯德基公司2000年年度总销售额为39.2535亿元（间接税和销售）。肯德基公司上缴给的直接税（公司税）为1.2297亿元，间接税则为直接税的一倍之多，达2.5035亿元。反映出税种中间接税为主体的基本特点。肯德基公司的鸡产品原材料取之于，2000年达6.258亿元，在"其他食品"的采购中，买自于的就达5.4466亿元，占"其他食品"采购总量7.4506亿元的73.1%。
　　构成肯德基对经济的直接效应的，主要由四部分组成：鸡产品与其它食品采购支出、销售费用、场地租金、营建支出。2000年以上四项之和，就占"注入资金总计"的68.45%之多。这反映出肯德基快餐业的产业特点，对原材料，场地与营建很强。
　　请注意以下两类在概念上与计量口径上的差异：一是"年度总销售额"与"注入资金总计"之差别，从"年度总销售额"中减去"员工费用"与"费用"，再减去，再减去未显示的利润，才形成"注入资金总计"，这就是肯德基公司对经济的"直接注入资本"，这种直接注入，不但会带来直接效应，而且还会带来间接效应。
　　二是请注意"直接影响"与"直接注入"之间的差异。直接注入是指肯德基公司在2000年注入的29.5462亿元资金，而"直接影响"则不但包括"直接注入的资金"，而且包括形成工资收入与收入的资金。
四、肯德基公司对上游的经济影响
　　根据投入产出表作出的估计显示，2000年肯德基公司对上游产业的19.7658亿元的初始注入间接导致了总计54.0368亿元的新增产值，因此注入的平均系数为2.73。这就是说，就一元用于购买中间产品和投入品的支出而言，肯德基都会对其他部门产生2.73元的终需求，这样就增加了经济的总产值。对某些产业而言，比如金融业、保险业与种植业，初始注入的影响是大的，这说明金融、保险是属于基础性的服务领域，与农业一样，处于生产链条的上游，肯德基公司对这些产业每投1元钱，终会引致出16.77元到55.85元的终需求。而对其他一些部门，如食品加工制造业、仓储业、饮料制造业、邮政业、旅馆业等，乘数效应则比较小，一般在1-2之间。不过，就调整与归并过的22个产业部门而言，没有一个部门的乘数是小于1的。这表明肯德基公司对其采购的一个产业，的确产生了效应。
　　（1）对资本形成的效应

　　平均而言，肯德基对上游产业的初始注入对资本形成（资本折旧）的部分乘数为0.138。这意味着肯德基的平均价值的13.8%终被用于新资本的形成。金融部门的资本形成程度较高，肯德基公司对上游产业每投入一元钱，会增加2.831元的资本折旧。
　　（2）对劳动收入的影响
　　肯德基公司对上游的初始注入的约56.6%终形成了工资收入。在肯德基公司对上游注入所导致的新增的国民收入中，工资收入所占的份额大。这一说明，劳动者是肯德基公司在华投资的大受益者。下面关于就业部分乘数的讨论也会证明这一点。
　　（3）对税收的影响
　　在肯德基2000年度新增的对上游产业的采购中，约有12%形成了对的纳税。即在肯德基对上游的19.7658亿初始投入中，约有2.3亿元终转化为税收岁入。这不是指肯德基公司每年向所纳的税，因肯德基每年的税收缴纳共4.2073亿元。2.3亿元的新税是指由于肯德基对上游注入所导致的引致产值给所带来的税收。
　　（4）对利润与其他盈余的影响
　　肯德基公司对上游的投入在2000年大约给经济带来了3.4634亿元的利润，相当于其对上游投入量的17.5%，这实质上是2000年的平均利润率的一个间接表示。在22个相关的上游产业中，金融业与保险业的利润乘数（即利润率）分别为7.988与5.365，说明这两个行业相对获利较多；另一方面，如表4.3显示，在与肯德基有关联的22个上游产业中，没有一个行业的利润乘数为负，说明这些行业都由于肯德基的上游注入而增加了利润。
　　（5）对就业的影响
　　我们按"平均工资法"和"调整后的平均岗位成本法"两种方法来计算肯德基公司的上游注入对就业的影响。按"平均工资法"，肯德基2000年在上游注入的19.7658亿元资金，会给劳动者提供188，544个潜在的劳动岗位。按"调整后的平均岗位成本法"，肯德基在2000年对上游产业的投入会给经济提供大约14万个潜在的就业机会，即平均每注入1万元资金，肯德基会出0.7个就业机会。在上游的22个产业中，种植业、金融业、保险业与教育事业的就业乘数均大于1，意味着这些部门实质上都是劳动密集型产业，肯德基在对这些部门每投1万元采购资金，终会形成的就业机会比在其它产业要大得多。
五、肯德基公司对下游的经济影响
　　在下游产业的20个部门中间，肯德基对不同产业所产生的乘数也大不相同。其中，对"公路货运业"的产出乘数大，为21.172；对"文艺和广电"部门的产出乘数其次，为18.534；对饮食业本身的产出乘数为10.194。这说明，在，基础服务业具有的产业链效应，肯德基本身作为服务业的一个子行业，其发展正是通过服务业的产业链效应对经济产生了良好的推动作用。
　　（1）对资本形成的效应
　　2000年，肯德基公司对下游产业的初始注入对资本形成的部分乘数为0.33。下游的资本形成率要高出上游的资本形成率。在受肯德基影响的20个产业中，公路货运业、文艺广电业与电信业的资本形成乘数都大于1。这一方面说明这些基础服务业本身的乘数效应大，另一方面也说明了资本形成率在这类服务业中比较高。
　　（2）对劳动收入的效应
　　与下游资本形成率高于上游的情形相反，肯德基公司的下游注入的工资乘数的小于上游的工资乘数，为0.36，个中的道理也不难理解：由肯德基注入的资金用于资本形成的多了，则会减少对劳动工资的注入。不过，在20个下游产业中，仍有两个产业的工资乘数大于1，一是公路货运业，其工资乘数为 7.79；另一个是饮食业，其工资乘数为1.9。在公路货运业，工资乘数是资本乘数的三倍；在饮食业，工资乘数是资本乘数的13倍之多。这说明这两个行业相对说来是劳动密集型的。
　　（3）对税收的影响
　　如表5.2所示，下游注入所产生的税收乘数为0.12，即肯德基在2000年对下游产业每注入1元钱，就会对产生0.12元的岁入。这一乘数与上游的税收乘数恰好相等。但如果我们分部门来看，则会发现，肯德基对"公路货运业"每注入1元钱，终会使给1.32元的税收；在文艺广电部门，税收乘数也较高，为0.55。但是，"公用事业"的税收乘数为负，说明，到2000年，公用事业仍是一个依赖补贴而生存的行业。
　　（4）对利润与其他盈余的影响
　　2000年，肯德基公司的下游产业的资金注入的19%形成了利润，即平均说来，利润率为19%，这略高于上游注入的利润率（17.5%）。
　　（5）对就业的影响
　　我们同样用"平均工资法"与"调整后的平均岗位成本法"两种方法来估算肯德基公司下游注入的就业效应。
　　按"平均工资法"测算，在2000年度，肯德基公司对下游产业共注入资金7.6505亿元，终大约会产生2.7905亿元的工资收入增加，将增加额分解为各产业并除以各部门的平均工资，我们算出，肯德基在下游可以多提供38739个劳动岗位（全日制岗位）。在20个下游产业中，我们发现，在"公路货运业"每注入1万元终可以18个工作岗位，在"饮食业"每注入1万元，也可以出3.47个岗位。再次印证了这两个部门是劳动密集型产业。
　　按"调整后的平均岗位成本法"测算，由于调整后的岗位成本大于"平均工资"，所以，就业效应便相应压缩。尽管如此，在2000年，按这后一种方法测算，肯德基的下游注入仍为经济提供了大约27849个工作岗位。
　　这样，若我们把"上游效应"与"下游效应"合起来看，就会发现，在2000年，肯德基对经济的效应是：
　　a． 直接注入资金27.4163亿元；b． 引致需求为71.1666亿元；c． 总乘数为2.6；d． 由注入资金形成的资本折旧为5.2487亿元，即相当于19%的初始注入形成了资本；e． 初始注入中约有13.9742亿元形成了工资收入，这会潜在地提供大约为168330至237283个可能的就业岗位，相当于2000年肯德基公司所雇佣的员工人数（按0.5的权数计算）17231人的10倍。f． 从税收的角度看，除了肯德基公司直接缴给的4.2亿税收以外，其对上、下游的资金注入终又会产生了3.2541亿元的引致税收。所以，在2000年，肯德基对财政的直接与间接贡献为7.4541亿元。
六、肯德基公司对经济的直接与间接效应
　　为了肯德基在的发展态势以及其对经济影响的动态变化，我们对1992年肯德基的直接效应与间接效应作了估算。
　　（1）直接效应
　　1992年，肯德基的年度总销售额为7082万元。其中直接注入的资金为4812万元。由于我们未能取得那一年的工资支出数据，大致推测那一年的工资与利润之和约为2000万。这当中，生产性、管理性与资本性支出当然构成当年的直接注入，会直接对经济产生效应，同时，567万元的税金本身也是当年直接效应的一部分。
　　（2）间接效应
　　依据1992年的投入-产出表，1992年，肯德基公司的4812万元初始注入引致出1.21亿元需求，其产出乘数为2.52。其中，公用事业、金融业、保险业的产出乘数依次为30.71、16.38与8.92，说明早在90年代初，的这些基础产业领域前后联系效应就相当大。
　　在肯德基1992年注入的4812万元中，终形成的资本折旧为1018万元，折旧乘数为0.21；并且，公用事业的折旧乘数为1.3。终导致了2017万元的工资收入增加，工资乘数平均为0.42，其中在公用事业、教育事业、与保险业、工资乘数都大于1。税收乘数为0.1，这说明，1992年肯德基系统新注入的4812万元又会给引致出480万元左右的税收收入。利润乘数为0.27，这大大高于2000年的利润乘数，说明经济的平均利润率在过去的10年有不小的滑坡，并且这种滑坡在肯德基对经济的效应中已有所体现。不过，煤气业在1992年的利润乘数为负，这是当年价格体系的结果。就业乘数为1.55，这是按"平均工资法"计算而得到的。平均说来，肯德基在1992年每投入1万元，就会给经济潜在地提供1.55个就业机会。并且，在的19个与肯德基相关产业中，公用事业的就业乘数高，为18.73。
　　后需要强调的是，应该以谨慎的态度对待本文估算的乘数结果，因为我们用作模型依据的产业关联的资料是1992年与1997年的，初始注入是以1997年的价格体系计算的。此外，假设是一个封闭型经济也可能会导致估计的偏误。总之，如果我们掌握了为详细的资料、时间近一些的投入产出表、以及为基本的社会会计矩阵体系，那么上述计算将为准确。